Ein wichtiger Kräutergarten

Es gibt nichts Schöneres, als sich auf die Terrasse oder in den Garten zu begeben und ein paar frische Kräuter zu pflücken, um sie in die Küche zu bringen. Hier finden Sie eine Reihe wichtiger Kräuter, die Sie Ihren Lieblingsgerichten hinzufügen können.

Schnittlauch

Schnittlauch ist eines der am einfachsten anzubauenen Kräuter und lässt sich im ganzen Garten selbst aussäen. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Zwiebelgewächse, deren Setzlinge leicht geteilt werden können. Schnittlauch ist sicher vor Schädlingen und Krankheiten und gedeiht in fast allen Böden mit guter Sonneneinstrahlung. Schneiden Sie die Stängel an der Basis der Pflanze mit einer Blumenschere ab. Die weißen oder violetten Blüten können in Salaten gegessen oder zur Dekoration von Vorspeisen verwendet werden. Entfernen Sie nach der Blüte die verblühten Blüten, um eine Aussaat und ein Überwuchern der Pflanze zu verhindern.

Dill

Dill ist eine pflegeleichte Staude, die sich selbst aussäen kann, es sei denn, man erntet alle Samenschoten, um sie in Marinaden und Gewürzen zu verwenden. Die zur Familie der Petersilien-, Karotten- und Pastinakengewächse gehörende Pflanze mag Sonne und einen gut durchlässigen Boden, der reich an organischem Material wie Kompost ist. Neben den Samen, die häufig zum Kochen oder Einmachen verwendet werden, können Sie auch die frischen oder getrockneten Blätter probieren, um einen subtileren Dillgeschmack zu erhalten, der gut zu Fisch oder Meeresfrüchten passt. Außerdem fördert Dill die Verdauung, weshalb er zu den 6 beruhigenden Kräutern gehört.

Rosmarin

In sehr milden Wintern kann Rosmarin die kalte Jahreszeit überstehen. In den meisten Teilen Kanadas kann diese winterharte Staude jedes Jahr ins Freie gepflanzt oder in Töpfe gepflanzt und während der Wintersaison geschützt werden. Es ist schwieriger, Rosmarin aus Samen zu ziehen als andere Kräuter. Diese Pflanze mag warme, sonnige Standorte und einen gut durchlässigen Boden. Manchmal bilden die Pflanzen im Frühjahr hellblaue Blüten.

Salbei

Diese bitter schmeckende Pflanze ist eine mehrjährige, verholzende Pflanze, die normalerweise 60 cm hoch wird. Es gibt jedoch auch kleinere Sorten. Salbei gedeiht in voller Sonne in gut durchlässigem Boden.

Zu viel Feuchtigkeit im Boden kann jedoch dazu führen, dass die Wurzeln faulen. Für die Kübelbepflanzung gibt es viele Sorten mit zwei- oder dreifarbigem Laub, darunter ein besonders elegantes lila-grünes Exemplar. Salbei verfeinert Soßen zu Fleisch und passt gut zu Geflügel, Wurstwaren, Schweinefleisch, Suppen und Soßen.

Basilikum

Diese einjährige Pflanze ist ein Muss für Liebhaber von frischen Tomaten und guter Pasta. Es ist die wichtigste Zutat in den meisten Pesto-Rezepten. Basilikum ist eine empfindliche, einjährige Pflanze, die keinen Frost verträgt. Der Gärtner hat die Wahl zwischen vielen Sorten, einige davon mit schönem violettem Laub. Die Blüten und Blütenknospen sind essbar.

Es ist jedoch ratsam, die Blüte so weit wie möglich hinauszuzögern, da sie das Wachstum der Pflanze verlangsamt. Basilikum gedeiht in voller Sonne, kann aber bei heißem Wetter austrocknen. Es gedeiht gut in Töpfen oder isolierten Beeten. Auch wenn Sie keinen Garten haben, können Sie diese leicht zu ziehenden Topfpflanzen das ganze Jahr über anbauen!

Petersilie

Petersilie, eine zweijährige Pflanze, die wie eine einjährige Pflanze wächst, ist unverzichtbar für Salate, Suppen und viele andere Gerichte. Es gibt verschiedene Sorten, darunter krause Petersilie, glatte Petersilie oder Farnkraut. Die letztgenannte Sorte hat einen stärkeren Geschmack als die anderen. Petersilie wächst gut in der Sonne, braucht aber tagsüber etwas Schatten. Fügen Sie dem Boden Kompost oder organisches Material hinzu, um den für ein gutes Blattwachstum erforderlichen Stickstoff zu liefern, und bearbeiten Sie den Boden vor dem Pflanzen gut. Wie Dill und andere Pflanzen aus der Familie der Möhrengewächse hat Petersilie lange Wurzeln und mag keine verdichteten oder steinigen Böden.

Thymian

Thymian kann als Zierpflanze oder essbar sein. Wählen Sie daher eine kulinarische Sorte, die Sie in Töpfen anbauen oder in Ihren Kräutergarten integrieren.

Diese langsam wachsende, spitz zulaufende Staude gedeiht am besten in voller Sonne und in normalem Gartenboden. Im Winter ist sie jedoch auf eine gute Drainage im Boden angewiesen. Zu dekorativen Zwecken können Sie verschiedenfarbige Sorten mit goldenem und grünem oder silbernem und grünem Laub und unverwechselbaren Düften wie Zitrone oder Orange pflanzen. Thymian ist sehr beliebt zum Würzen von Soßen, Essig, Suppen, Eintöpfen, Fleisch und Fisch.

Oregano

Der für die italienische Küche unverzichtbare Oregano ist eine winterharte und invasive Staude. Sie können sein Wachstum jedoch durch Unkrautjäten oder den Anbau in Töpfen kontrollieren.

Oregano gedeiht in voller Sonne und in gut durchlässigem Boden. Um ihn optimal zu genießen, ernten Sie die jungen, zarten Triebe oder Blätter.

Entfernen Sie die Blütenknospen, sobald sie erscheinen, um bittere Blätter zu vermeiden. Für diejenigen, die etwas Ausgefallenes suchen, gibt es eine Oregano-Sorte mit leuchtend goldenem Laub und einem milden Geschmack, die sich ideal für Garnierungen oder Salate eignet.

Lavendel

Lavendel ist nicht nur für Seifen und Duftkissen geeignet. Diese einzigartig duftende Pflanze wird in einer Vielzahl von Teesorten und Süßigkeiten wie Schokolade und Keksen verwendet und findet auch in der Fleischküche Verwendung. Lavendel mag sonnige, warme und trockene Standorte, verträgt aber keine Winterfeuchtigkeit. Der Boden sollte nicht zu fruchtbar sein, da eine zu hohe Fruchtbarkeit den Gehalt an ätherischen Ölen verringert, die der Pflanze ihren Duft und ihr Aroma verleihen. Wenn Lavendel eine strauchartige Staude ist, ist es wichtig zu wissen, dass einige Sorten nicht sehr kälteresistent sind und daher in Töpfen gezogen oder als einjährige Pflanzen behandelt werden sollten.

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